ΥΛΙΚΑ 1-15 κιλο αρνάκι [πόδι], πατάτες μικρές στρογγυλες.1 κούπα βούτυρο, 1 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Καθαρίζετε και ξεπλένετε το κρέας, το βάζετε στο ταψάκι της SIMPELA μαζί με το βούτυρο,το λεμόνι,το αλάτι, το πιπέρι και μισή κούπα νερό. Το αφήνετε για 25 λεπτά σκεπασμένο. Στην συνέχεια προσθέτετε τις πατάτες και αφήστε το ακόμα 30 λεπτά. Τέλος αφαιρέστε το καπάκι και γυρίστε το, αφήνοντας το 10 λεπτά να πάρει χρώμα.
ΥΛΙΚΑ. 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά πράσινη, 5 αυγά,τριμμένα τυριά, 3 φέτες ζαμπόν, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 1 κουταλία της σούπας βούτυρο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Κόβουμε ροδέλλες το κρεμμύδι και την πιπεριά. Αφού ψηθούν λίγο αυτά στο βουτυρωμένο ταψί, ριχνουμε την ομελέτα [ αυγά, τυριά, γάλα, πιπέρι, αλάτι]. Οταν ψηθεί απο την μία πλευρά, την γυρίζουμε και από την άλλη. Τέλος την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει,την τυλίγουμε με το ζαμπόν και την βάζουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο. Υστερα την κόβουμε σε φέτες και την σερβίρουμε.
Αφήστε το ταψακι να κάψει και ρίξτε τις φέτες απο το κασέρι. Μόλις αρχίζει να λειώνει, ρίξτε από πάνω τα αυγά και αφήστε τα 3-4 λεπτά. Τα βγάζετε και σερβίρετε.
Αφήνετε το ταψάκι να κάψει και ρίχνετε τα αυγά. Μένουν σκεπασμένα για 2-3 λεπτά και στην συνέχεια σβήνετε τον καυστήρα αφήνοντας τον σκεπασμένο για άλλα 2 λεπτά.
Αφού τυλίξουμε τα αυγά σε αλουμινόχαρτο, όπως είναι με το κέλυφος, τά βάζουμε σε ένα ταψάκι μαζί με μία κούπα νερό και τ’αφήνουμε για 20 περίπου λεπτά σκεπασμένα. Ανοίγουμε το καπάκι και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το κέλυφος και σχίζουμε κατά μήκος το αυγό με ένα μαχαίρι.
Στη σχισμή βάζουμε μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι και φιλέτο αντζούγιας και τα αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά περίπου γυρίζοντας τα δεξιά και αριστερά. Στη συνέχεια , τα κόβουμε σε φέτες και προσθέτουμε λίγες σταγόνες λάδι.
Υλικά. 1 κουνέλι, 300 γρ. Λάδι, 300 γρ. Κρασί, ½ ποτηράκι ξύδι ή λεμόνι, μερικές σκελίδες σκόρδο, λίγο δενδρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, μερικά σπυριά μπαχάρι.
Εκτέλεση. Κόβουμε το κουνέλι, το πλένουμε και το στραγγίζουμε. Το βάζουμε στο ταψάκι της SIMPELA με το λάδι, το αλάτι, πιπέρι, κρασί, το λεμόνι ή το ξύδι, το δεντρολίβανο και το μπαχάρι. Σκεπάζουμε και κλείνουμε την βαλβίδα και ρυθμίζουμε τον καυστήρα σε χαμηλή καύση. Το αφήνουμε περίπου για 90 λεπτά. Το φαγητό σερβίρεται κρύο και είναι πολύ νόστιμο.
Υλικά. 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο από τον κρεοπώλη, πατάτες μικρές στρογγυλές, ρίγανη, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ¾ της κούπας βούτυρο.
Εκτέλεση. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ταψάκι της SIMPELA μαζί με τις πατάτες και μισή κούπα νερό. Το πασπαλίζετε με βούτυρο προσθέτοντας την ριγανη, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνετε για 30 περίπου λεπτά σκεπασμένο. Εν συνεχεία αφαιρέστε το καπάκι και το αφήνετε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο, 2 κ.σ. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και 1 λεμόνι.
Εκτέλεση: Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες, αλείψτε το με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και κλείστε με το καπάκι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το ανοίγετε για άλλα 15 λεπτά να ροδίσει. Εάν δεν θέλετε τα υγρά από το κοτόπουλο που πιθανόν να έχει, τα αφαιρείτε με χαρτί κουζίνας ή αν θέλετε τα βάζετε με ένα λεμόνι σε ένα μπρίκι να βράσουν και περιλούζετε τις μερίδες όταν είναι για σερβίρισμα.
Υλικά: 4 πόδια από κοτόπουλο, 3 κ.σ βούτυρο, 2 κ. Κρασί κόκκινο, μισό κιλό ντομάτες, κανέλα άτριφτη, 5-6 κόκκους μπαχάρι και γαρύφαλλο.
Εκτέλεση: Βάζετε τα πόδια μαζί με το βούτυρο και τα αφήνετε να τσιγαριστούν καλά μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Στην συνέχεια ρίχνετε το κρασί, τις ντομάτες, την κανέλα, το μπαχάρι, τα γαρίφαλα, το αλάτι, μισό φλιτζάνι του τσαγιού νερό και το αφήνετε για 25 περίπου λεπτά με κλειστό καπάκι. Σερβίρεται με τηγανιτές πατάτες η μακαρόνια.
Υλικά: 1 κιλό περίπου κοτόπουλο, 2 κ.σ. λάδι, βούτυρο, αλάτι , πιπέρι.
Εκτέλεση: Αφού καθαρίσετε το κοτόπουλο,το βάζετε στο ταψάκι ολόκληρο, εφόσον το αλείψετε με βούτυρο και λαδι, αλάτι και πιπέρι και μια κούπα νερό. Το αφήνετε για 40 λεπτά σκεπασμένο με κλειστή την βαλβίδα.
Υλικά: 2 κ.σ βούτυρο, ¾ της κούπας αλεύρι, 3 κούπες γάλα, 2 αυγά, πιπέρι, αλάτι, 5κ.σ. τριμμένα τυριά και στήθος από κοτόπουλο βρασμένο και ψιλοκομμένο μαζί με μπέικον.
Εκτέλεση: Αφού γίνει η μπεσαμέλ, τη βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τα τυριά. Στρώνουμε στο ταψάκι μερικές λωρίδες μπέικον και ρίχνουμε τη ζύμη. Αφού ψηθεί από τη μία πλευρά για 10 λεπτά, γυρίζουμε και από την άλλη μεριά.
Υλικά: ½ κιμά έτοιμο ψημένο, 5 κ.σ. τριμμένα τυριά, ζύμη [ 1 ½ ποτήρι του κρασιού γάλα, 1 ½ βιτάμ λειωμένο, 3 ποτήρια του νερού αλεύρι ]. Η ζύμη να είναι σφιχτή, όπως για κουλουράκια.
Εκτέλεση: Αφού ψήσουμε τον κιμά, ετοιμάζουμε τη ζύμη και την χωρίζουμε στα δύο. Στρώνουμε το ένα κομμάτι ζύμης στο ταψί της συσκευής SIMPELA και εν συνεχεία απλώνουμε τα τυριά στην ψημένη πλευρά. Μετά βάζουμε το άλλο κομμάτι να ψηθεί από την μία πλευρά. Βάζουμε το δεύτερο κομμάτι από την ψημένη πλευρά ν’ ακουμπήσει τον κιμά και εν συνεχεία όλο μαζί να ψηθεί από την μια και από την άλλη πλευρά.
Υλικά: 1 μικρό κουνουπίδι,αλάτι, λεμόνι.
Εκτέλεση: Καθαρίζετε το κουνουπίδι και το βάζετε με το κοτσάνι προς τα πάνω. Βάζετε 3-4 κούπες νερό και αλάτι καί το αφήνετε να βράσει. Σερβίρετε με μπόλικο λεμόνι και λάδι.
Υλικά: 1 έως 1,5 κιλό καλαμάρια, 1,5 κούπα λάδι, 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ρύζι..
Εκτέλεση: Αφού καθαρίσετε τα καλαμάρια, τα βάζετε να βράσουν για 20 περίπου λεπτά [ από την ώρα που αρχίζει να βγάζει νερό από την βαλβίδα ]. Σ’ ένα τηγάνι καβουρδίζετε το κρεμμύδι με το λάδι , στη συνέχεια το ριχνετε στο ταψάκι μαζί με το ρύζι, αφού προηγουμένως κόψετε τα καλαμαράκια. Το ζουμί θα πρέπει να είναι διπλάσιο από το ρύζι που θα βάλουμε.
Υλικά: 1 αυγό, 1 φακελάκι μαγιά, 1 ποτήρι αλεύρι, 1 ποτήρι γάλα, μέλι και καρύδια, λίγη κανέλλα.
Εκτέλεση: Χτυπάμε τη μαγιά με το αλεύρι και το γάλα για να γίνει αραιός χυλός και αφού φουσκώσει ρίχνουμε με μια κουταλιά μέσα στο ταψάκι μια σχετική ποσότητα, αφού προηγουμένως το έχουμε αλείψει με βιτάμ. Όταν ψηθεί από την κάτω πλευρά την γυρνάμε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια όπως είναι ζεστή, απλώνουμε επάνω το βιτάμ, το μέλι και τα καρύδια και τα τυλίγουμε σε ρολό. (Μη ξεχάσετε να βάλετε και λίγη κανέλλα).
Υλικά: 1 πακέτο 450 γρ. Κανταΐφι, 1 κουτί κρέμα γάλακτος, 1 βιτάμ, 300γρ. Ανθότυρο, 1 κουτί φρέσκο γάλα [ μικρό ], 1 ½ κούπα ζάχαρη.
Εκτέλεση:Χωρίζουμε το κανταΐφι σε 2 ίσες ποσότητες και το ανακατεύουμε με τα χέρια μαζί με λίγο βούτυρο. Στρώνουμε στο ταψί λίγο βούτυρο και βάζουμε τη μία στρώση να ψηθεί και από τις δύο πλευρές για 10 λεπτά. Το ίδιο κάνουμε και για την άλλη.
Κρέμα: Χτυπάμε το ανθότυρο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και η κρέμα είναι έτοιμη. Τη ρίχνουμε επάνω στη μισή ποσότητα από το κανταΐφι και τη σκεπάζουμε με την άλλη μισή. Αφού κρυώσει ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό.
Υλικά: 1 αυγό, 1 φακελάκι μαγιά, 1 ποτήρι αλεύρι, 1 ποτήρι γάλα, μέλι και καρύδια, λίγη κανέλλα.
Εκτέλεση: Χτυπάμε τη μαγιά με το αλεύρι και το γάλα για να γίνει αραιός χυλός και αφού φουσκώσει ρίχνουμε με μια κουταλιά μέσα στο ταψάκι μια σχετική ποσότητα, αφού προηγουμένως το έχουμε αλείψει με βιτάμ. Όταν ψηθεί από την κάτω πλευρά την γυρνάμε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια όπως είναι ζεστή, απλώνουμε επάνω το βιτάμ, το μέλι και τα καρύδια και τα τυλίγουμε σε ρολό. (Μη ξεχάσετε να βάλετε και λίγη κανέλλα).
Υλικά: Λουκάνικα, 1-2 λεμόνια
Εκτέλεση: Τα χωριάτικα λουκάνικα τρυπήστε τα με το πιρούνι, ενώ τα άλλα χαράξτε τα σταυρωτά στις δύο άκρες και λίγο στο πλάι και βάλτε τα να ψηθούν. Στο τέλος, ρίξτε τους μπόλικο λεμόνι και σερβίρετε.
Υλικά: ¾ του πακέτου μακαρονια ,2 κουταλιές βούτυρο, αλάτι.
Εκτέλεση: Βάζουμε 5 ½ κούπες νερό να βράσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, προσθέτουμε το βούτυρο και τα αφήνουμε να βράσουν.
Υλικά: 4 μελιτζάνες ψυχάτες, ½ κούπα γάλα, 1κ.σ. φρέσκο βούτυρο, αλάτι.
Εκτέλεση: Τρυπάμε τις μελιτζάνες με ένα φλιτζάνι του καφέ νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι και κλείνουμε την βαλβίδα. ΄Όταν ψηθούν τις βγάζουμε , τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε πολύ μικρά κομμάτια. Τις βάζουμε πάλι στο ταψάκι, προσθέτοντας λίγο γάλα, το βούτυρο,το αλάτι και το δουλεύουμε συνεχώς με την σπάτουλα μέχρις ότου γίνει ένας ωραίος πουρές, ο οποίος μπορεί να συνοδεύσει κρέας με ντομάτα ή ψητά κεφτεδάκια.
Υλικά: 3 με 4 μελιτζάνες ψυχάτες
Εκτέλεση: Τρυπήστε τις μελιτζάνες με το πιρούνι βάλτε και ένα φλιτζανάκι νερό και σκεπάστε τις για 35- 40 λεπτά αφού στο μεταξύ τις γυρίσετε μία δύο φορές.
Υλικά: 500 γρ. Κιμά μοσχαρίσιο, 200 γρ, βούτυρο., 1 κρεμμύδι, ½ ματσάκι μαϊδανό, αλάτι ,πιπέρι, 400 γρ φρέσκια ντομάτα, 5 μελιτζάνες χοντρουλές, 1 ποτήρι του κρασιού λάδι, 5 κουταλιές τριμμένο κασέρι.
Εκτέλεση: Καβουρντίζουμε τον κιμά μαζί με τα 100 γρ. Βούτυρο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το πιπέρι. Όταν ξανθύνει το κρεμμύδι προσθέτουμε τη ντομάτα, το μαϊντανό, το αλάτι και ανακατεύουμε, μέχρις ότου ο κιμάς απορροφήσει το ζουμί της ντομάτας. Εφ’ όσον έχουμε κόψει τις μελιτζάνες στα δύο, αφαιρούμε την ψύχα και τις τηγανίζουμε στο βούτυρο και στο λάδι. Τις στρώνουμε στο ταψάκι και ρίχνουμε την γέμιση. Από πάνω προσθέτουμε το τριμμένο κασέρι. Αφήνουμε για 30 λεπτά σκεπασμένες για να πουρέ.ψηθούν. Σερβίρονται ζεστές η κρύες με γαρνιτούρα πουρέ.
Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι , 1 κιλό κρεμμυδάκια, 1 ποτήρι κρασί, 2 κουταλιές ξύδι, 3-4 ντομάτες, 2 ποτηράκια του κρασιού λάδι, 1 ποτηράκι βούτυρο, 1 σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 2-3 κομμάτια ξερή πορτοκαλόφλουδα, μερικούς κόκκους μπαχάρι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Κόβουμε το κρέας μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο ταψάκι να καβουρντιστεί μαζί με το βούτυρο και το μισό λάδι. Όταν σκουρύνει ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και τα κρεμμυδάκια και τα κοκκινίζουμε και αυτά. Όταν μαραθούν ρίχνουμε το κρασί και τα υπόλοιπα υλικά μαζί με
3 ποτήρια του κρασιού νερό. Χαμηλώνουμε τον καυστήρα και τ’ αφήνουμε για 60 περίπου λεπτά. Όταν τα κρεμμυδάκια λιώνουν στο πιρούνι σημαίνει ότι είναι έτοιμα.
Υλικά: ½ κιλό μοσχάρι, 1 πατάτα, 1 καρότο, σέλινο, 1 κουταλιά βούτυρο, 1 κουταλιά αλεύρι.
Εκτέλεση: Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρέας και γεμίζουμε το ταψάκι με νερό, προσθέτουμε το σέλινο, την πατάτα, το καρότο, το βούτυρο, το αλεύρι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι που το κρέας να κόβεται με την σπάτουλα.
Υλικά:1 κιλό μοσχάρι, 1 ποτήρι του κρασιού λάδι, 2 κρεμμυδάκια, 1 κύβο knorr, 3 ντομάτες, 350 γρ. Κριθαράκι, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση:Καβουρντίζουμε το μοσχάρι μαζί με το κρεμμυδάκι και το λάδι και τον κύβο knorr. Βάζουμε τη ντομάτα τριμμένη και 3 κούπες νερό και κλείνουμε τη βαλβίδα αφήνοντας για 40 λεπτά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και αφήνουμε για 20 λεπτά ακόμη. Τελειώνοντας το αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά και μετά σερβίρουμε.
Υλικά: ½ κιμά μοσχαρίσιο, 1 αυγό, 1 φέτα ψωμί, 3κ.σ. γάλα, 3κ.σ. λάδι, 1 μικρό κρεμμύδι, ½ ματσάκι μαιντανό.
Εκτέλεση: Εφόσον ζυμώσετε τον κιμά με όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα βάζετε στο ταψάκι και τα αφήνετε για 20 περίπου λεπτά. Ενδιάμεσα τα γυρίζετε. Αν θέλετε να γίνουν μαλακά στο στύλ ατμού, τα σκεπάζετε και προσθέστε μισό ποτήρι του κρασιού νερό.
Εκτέλεση:
Βάζετε τα υλικά που βάλατε και προηγουμένως και 300 γρ. Κασέρι σε φέτες. Οταν σχεδόν ψηθούν τα μπιφτέκια μ’ ανοικτό καπάκι βάζουμε επάνω μία φέτα κασέρι στο καθένα και ψήνουμε μέχρι να λειώσει το κασέρι.
Υλικά:1 κιλό μπριζόλες χτυπημένες, αλάτι, 1 λεμόνι, λίγη ρίγανη.
Εκτέλεση:Εφόσον πλύνετε τις μπριζόλες, τις στραγγίζετε καλά και τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας. Τις βάζετε στο ταψάκι και στα 10 περίπου λεπτά προσθέστε το λεμόνι , το αλάτι και τη ρίγανη. Αφήστε κι ακόμη 10- 15 λεπτά και σερβίρετε. Αν θέλετε να γίνουν πολύ μαλακές βάλτε το καπάκι κι αφήστε τις για 20 λεπτά. Μετά το αφαιρείτε για 10 περίπου λέπτά, ώστε να πάρουν χρώμα. Εάν υπάρχουν υγρά στο ταψάκι, όταν τις ξεσκεπάσετε , αφαιρέστε τα με λίγο χαρτί κουζίνας.
Υλικά:¾ του κιλού μύδια, 1 ½ κούπα ρύζι καρολίνα, ½ κούπα λάδι, 1 κρεμμύδι, ½ κούπα άσπρο κρασί,3 ντομάτες ώριμες, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Αφού πλύνουμε καλά τα μύδια και καθαρίσουμε το χνούδι τους μ’ ένα μαχαίρι τα ανοίγουμε χωρίς να χωρίσουν. Τα πλένουμε πάλι και τα βάζουμε σ’ ένα πιάτο. Βάζουμε στο ταψάκι το λάδι και καβουρντίζουμε το κρεμμύδι που είναι ψιλοκομμένο. Όταν το κρεμμύδι σκουρύνει, τότε ρίχνουμε τα μύδια και τ’ αφήνουμε να σιγοβράσουν λίγο με το λάδι. Κατόπιν προσθέτουμε το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, τη ντομάτα και τ’ αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, αφού κανονίσουμε την αναλογία (1 κούπα ρύζι με 2 κούπες νερό).
Υλικά:½ κιλό μύδια καθαρισμένα με το ζουμί τους, ½ κούπα λάδι, 2 καυτερές πιπεριές, ½ κουταλιά του γλυκού κόκκινο πιπέρι, 2 ντομάτες, 1 λεμόνι, 1 κ.σ. αλεύρι.
Εκτέλεση:Βάζουμε στο ταψάκι το λάδι με την πιπεριά να καβουρντιστεί και προσθέτουμε τη ντομάτα με το κόκκινο πιπέρι. Όταν πάρει μία βράση προσθέτουμε τα μύδια με το λεμόνι κομμένο σε μικρά κομμάτια, αφού βγάλουμε τα φλούδια. Αμέσως μετά ανακατεύοντας ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Τα αφήνουμε μόνο για 20 με 25 λεπτά σκεπασμένα με κλειστή τη βαλβίδα και σε χαμηλή ρύθμιση τον καυστήρα.
Υλικά:½ κιλό χοιρινό κιμά, 1 κρεμμύδι,2 αυγά, 1/2 ματσάκι μαϊντανό, 3 κουταλιές βούτυρο,1/2 φλιτζάνι ρύζι, 2 λεμόνια, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Ζεματάτε τα κληματόφυλλα και τα τυλίγετε απ’ την ανάποδη πλευρά με τη ζύμη που κάνετε βάζοντας τον κιμά, το ρύζι πολύ καλά πλυμένο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον μαιντανό, αλάτι, πιπέρι και 1 αυγό. Τα βάζετε στο ταψάκι με το νερό, που να μην τα σκεπάζει τελείως και τα αφήνετε να βράζουν. Στην συνέχεια σβήνετε τον καυστήρα, αφαιρείτε μία κούπα ζωμό και το χτυπάτε με το αυγό και το λεμόνι. Περιχύνετε τα ντολμαδάκια και τα αφήνετε για 10 ακόμη λεπτά σκεπασμένα. Στη συνέχεια τα σερβίρετε.
Υλικά:1 κιλό πατζάρια
Εκτέλεση: Βάζουμε τα παντζάρια, τους βολβούς και τα τρυφερά από τα πράσινα φύλλα μαζί με το νερό. Τα αφήνουμε για 40 περίπου λεπτά και τα σερβίρουμε με σκορδαλιά.
Υλικά:4 με 5 πατάτες
Εκτέλεση: Αφού πλύνετε καλά τις πατάτες τις βάζετε στο ταψάκι στο οποίο ρίχνετε και μία κουταλιά νερό.
Τις σκεπάζετε και σε 20 λεπτά τις γυρίζετε και από την άλλη πλευρά. Τις αφήνετε άλλα 20 λεπτά σκεπασμένες και είναι έτοιμες. Σερβίρονται με φρέσκο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια ή κομμένες σε πιατέλα με λάδι, λεμόνι και κρεμμύδι.
Υλικά: Ζαμπόν, μπέικον, πράσινη πιπεριά, 4 φέτες κασέρι, 1 πίτα για πίτσα, κέτσαπ, βούτυρο.
Εκτέλεση: Καβουρντίζουμε το ζαμπόν, το μπέικον, την πιπεριά και ρίχνουμε το κέτσαπ και λίγο βούτυρο στην μύτη της κέτσαπ. Σκεπάζουμε με τις φέτες από κασέρι τα υλικά, που τα έχουμε βάλει πάνω στο σχήμα που έχει η πίτα. Αμέσως βάζουμε την πίτα από πάνω να κολλήσουν τα υλικά και την γυρίζουμε με την σπάτουλα και απ’ την άλλη πλευρά. Σε 10 περίπου λεπτά συνολικό χρόνο η πίτσα είναι έτοιμη
Υλικά:200 γρ. Ζαμπόν, 200 γρ. Κασέρι, 1 ποτήρι αλεύρι, 1 αυγό, λίγο νερό και λίγο γάλα, ½ πιπεριά πράσινη, ½ κύβο Κnorr, 1 κουταλάκι ρίγανη έτοιμη., 1 κουταλάκι βιτάμ, λίγο πιπέρι, 4 ντοματάκια δίχως φλούδα.
Εκτέλεση: Βάζετε στο ταψάκι το βιτάμ, το ζαμπόν η το μπέικον, τη ρίγανη την πιπεριά, τον κύβο Κnorr και τα ντοματάκια. Αυτά σαν πρώτη φάση. Κατόπιν ανάψτε τον καυστήρα για 3 λεπτά, κατω απ’ το ταψάκι ώστε να ψηθεί το μπέικον. Στην συνέχεια βάλτε το τυρί και τη ζύμη που έχετε φτιάξει με τα υπόλοιπα υλικά ( η ζύμη σε χυλό). Αφήστε να ψηθεί για 10 λεπτά. Αφού έχετε αλείψει με λίγο βούτυρο το έξτρα ταψάκι, αναποδογυρίστε και βάλτε την να ψηθεί για 10 λεπτά ακόμη και είναι έτοιμη.
Υλικά: καλαμπόκι, βούτυρο ή λάδι, λίγο αλάτι. Ενναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη
Εκτέλεση: Στρώνετε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού το καλαμπόκι και το ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να σκάει. Τότε βάζετε το καπάκι και το αφήνετε μέχρι να ανοίξουν όλα. Εάν θέλετε μπορείτε να τα αλατίσετε.
Υλικά:1 ¾ κούπες ρύζι, 4 κούπες νερό, 1 κουτ. του γλυκού αλάτι, 1 κουτ. σούπας βούτυρο.
Εκτέλεση: Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το ρύζι και το σκεπάζουμε για 15 περίπου λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε τον καυστήρα και το αφήνουμε άλλα 10 λεπτά σκεπασμένο να φουσκώσει. Πριν το σερβίρουμε το ανακατεύουμε.
Υλικά: σουβλάκια
Εκτέλεση: Κόψτε τα ξυλάκια στην άκρη για να χωρέσουν περισσότερα και σκεπάστε με φέτες ντομάτας. Αν θέλετε να γίνουν μαλακά σκεπάστε τα για 10 με 15 λεπτά και εν συνεχεία ανοίξτε το καπάκι για να πάρουν χρώμα.
Υλικά: Αυγά, φρυγανιά τριμμένη, αλάτι, πιπέρι, κρέας για σνίτσελ, μια κουταλιά βούτυρο.
Εκτέλεση: Χτυπάμε τα αυγά με το πιπέρι και το αλάτι, βουτάμε το κρέας μέσα σ’ αυτό και μετά το περνάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια το ψήνουμε ανάλογα με το γούστο μας, αφού αλείψουμε το ταψάκι με βούτυρο και χωρίς καπάκι.
Υλικά: συκώτι
Εκτέλεση: Αφού πλύνετε το συκώτι, το κόβετε σε λεπτές φέτες και το βάζετε στο λάδι για 2-3 ώρες και προσθέτετε και μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Στη συνέχεια το βγάζετε, το στραγγίζετε και το ψήνετε όσο θέλετε.
Υλικά: 1 κιλό φασολάκια, 1 κούπα λάδι, 2 κρεμμύδια, 1 ματσάκι μαιντανό, 3 ντομάτες, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι και καβουρντίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα φασολάκια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον μαϊντανό, τις ντομάτες και 2 κουταλιές νερό. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε με ανοιχτή βαλβίδα για 45 λεπτά περίπου. Στο τέλος κλείνουμε 15 λεπτά την βαλβίδα και τα φασολάκια είναι έτοιμα.
Υλικά: 500 γρ. γίγαντες, 1 κρεμμύδι, 3 ντομάτες,1 κούπα λάδι, αλάτι.
Εκτέλεση: Μουσκεύουμε από την προηγούμενη τα φασόλια. Βάζουμε στο ταψί το λάδι και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τις ντομάτες και 2,5 κούπες νερό. Αφού πάρουν βράση, ρίχνουμε τα φασόλια και τ’ αφήνουμε για 30 λεπτά με κλειστή βαλβίδα και άλλα 30 λεπτά με ανοιχτή.
Υλικά: ψάρια της αρεσκείας σας
Εκτέλεση: Αφήστε το ταψάκι για 5-6 λεπτά να κάψει. Εάν το ψάρι είναι μεγάλο, βγάλτε τα εντόσθια και αφήστε το με το λέπι. Εάν είναι μικρό και όχι λιπαρό αλείψτε το με λίγο λάδι. Όταν το ψήσετε, τραβήξτε την επιδερμίδα του λεπιού για τα μεγάλα ψάρια και σερβίρετε ανάλογα με την προτίμησή σας. Για την σαρδέλα κόψτε φέτες από κρεμμύδι και σκεπάστε την για 5-6 ώρες πριν τις ψήσετε. Αφού ψηθούν σβήστε τις σε θαλασσινό νερό αν υπάρχει.
Υλικά: 1 κούπα τραχανά, 5 κούπες νερό, 1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο,αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Αφού βράσει το νερό ρίχνουμε σταδιακά τον τραχανά και τον ανακατεύουμε διαρκώς με τη σπάτουλα. Μόλις πάρει μία βράση προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και το βούτυρο. Μόλις χυλώσει σβήνουμε τον καυστήρα και σερβίρουμε.
Υλικά: 1 κιλό χταπόδι, ½ κούπα λάδι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι.
Εκτέλεση: Πλένετε καλά το χταπόδι για να φύγει το σάλιο του, το αλείφετε με λαδόξυδο και το σκεπάζετε για 20 έως 25 λεπτά. Αφαιρείτε στη συνέχεια το καπάκι και το κόβετε. Στη συνέχεια το αφήνετε να ψηθεί όσο θέλετε, γυρίζοντας το κατά διαστήματα.
Υλικά:1 κιλό χταπόδι , ¼ κιλού μακαρόνια, 1 κούπα λάδι, 1 κρεμμύδι, 1 κιλό ντομάτες, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Βάζετε το χταπόδι να βράσει (όχι πολύ καλά), το βγάζετε και το κόβετε. Ταυτόχρονα έχετε βάλει το λάδι με το κρεμμύδι και τη ντομάτα σ’ ένα τηγάνι και τα αφήνετε μέχρι να δέσει λίγο. Αφού κόψετε το χταπόδι το ξαναβάζετε μέσα στο ζωμό και ρίχνετε ταυτόχρονα τη σάλτσα και τα μακαρόνια. Τ’ αφήνετε για 10 λεπτά σκεπασμένο και μετά αφαιρείτε το καπάκι και το ανακατεύετε ελαφρά μέχρι να πιει το ζωμό.
Υλικά: λαχανικά της αρεσκείας σας
Εκτέλεση: Όταν θέλετε να γίνουν πιο μαλακά,τα σκεπάζετε. Λάδι βάζετε όσο λίγο θέλετε, δεν υπάρχει κίνδυνος να κολλήσουν. Οι μελιτζάνες για μουσακά γίνονται εδώ, δεν τραβούν πολύ λάδι για να γίνει βαρύ το φαγητό.
Υλικά:καφές, τσάι, σοκολάτα
Εκτέλεση: Στο στάντ που έχει η συσκευή, βάζοντας επάνω το μπρίκι κάνετε ροφήματα όπως καφέ, γάλα, τσάι κ.λ.π.
Υλικά: 4 αυγά, 2 φλυτζάνια του τσαγιού γάλα, 2 φλυτζάνια τυριά και 1 φέτα ζαμπόν χονδροκομμένη, 1 φλυτζάνι περίπου αλεύρι.
Εκτέλεση: Αφού γίνουν όλα ένα μείγμα, τα ρίχνουμε σε βουτυρωμένο ταψί, ψήνουμε για 10 λεπτά την μία πλευρά και 10 λεπτά από την άλλη.
Υλικά: 1 ποτήρι αλεύρι, 2 μεγάλα μήλα σε ροδέλες, 1 ποτήρι ζάχαρη, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ½ φλιτζάνι του τσαγιού κονιάκ, 2 κουταλιές της σούπας βιτάμ και λίγα καρύδια.
Εκτέλεση: Ανάψτε τον καυστήρα και βουτυρώστε το ταψάκι και αφού λείωσει το βούτυρο, βάλτε στη σειρά τα μήλα, βάλτε και την κανέλα με τη ζάχαρη που θα ρίξετε πάνω στα μήλα καθώς και λίγο κονιάκ. Αφήστε τα μήλα να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε τα καρύδια στο κενό που αφήνουν τα μήλα. Ρίξτε τη ζύμη (που έχετε ετοιμάσει με τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο κονιάκ) και αφήστε να ψηθεί για 5 έως 7 λεπτά. Βουτυρώστε και το δεύτερο ταψάκι και αναποδογυρίστε το για να ψηθεί και από την άλλη μεριά.
Σιμπα αε